LASAÑA DE BERENGENAS AROMÁTICA

LASAÑA DE BERENGENAS AROMÁTICA  


ingredientes:

16 láminas de lasaña
1,½ kg de berenjena
100 grs de bacon en un trozo
1 diente de ajo
2 cucharaditas de tomillo en polvo
300 grs de queso fresco para untar
½ kg de tomates
1 vaso grande de leche
80 grs de queso parmesano rallado
1 cucharadita de curry en polvo
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
sal


elaboración:

Cortar las berenjenas en dados.
Cortar también el bacón en dados y sofreír en una sartén con aceite y el ajo picado durante 5 minutos.
Añadir las berenjenas, el tomillo, 2 cucharadas soperas de agua caliente y un poco de sal y dejar que siga cociendo a fuego lento durante 20 minutos.
Cortar los tomates en rodajas muy finas.
Cocer las láminas de lasaña en una olla con agua hirviendo y salada el tiempo que diga el fabricante.
En el vaso del minipimer, poner el queso fresco, la leche, el curry y la mitad del parmesano y triturar hasta obtener una crema suave y homogénea.
Untar una bandeja de horno con un poco de mantequilla, en el fondo, colocar una capa de láminas de lasaña,
untarlas con una parte de la crema de queso, encima, poner una capa de rodajas de tomate, un poco de parmesano rallado y un par de cucharadas de la mezcla de berenjenas y el bacon.
Continuar formando capas de la misma manera, teniendo en cuenta que la última capa debe ser de berenjena y bacon.
Poner el resto de parmesano, un poco de mantequilla cortada en dados pequeños y ponerlo en el horno a 180 º unos 15 minutos,
hasta que la superficie esté dorada.

BERENJENAS RELLENAS DE ANCHOAS

BERENJENAS RELLENAS DE ANCHOAS 

ingredientes:para 4 personas.

4 berenjenas medianas
16 anchoas
10 tomates
1 tacita de aceite
5 dientes de ajos
perejil
pan rallado
1 cucharadita de azúcar
sal y pimienta
1 cucharada de tomillo seco en polvo

elaboración:
Para empezar, freír los ajos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando estén dorados, sacarlos de la sartén y reservar.
cortar las berenjenas por la mitad, vaciarlas, cortar la parte de dentro en trozos y reservar la parte de fuera.
en una sartén con aceite abundante sofreír las berenjenas cortadas a trozos y los tomates picados, y cuando estén dorados añadir la sal, la pimienta, el azúcar y el tomillo.
Seguidamente, poner en un bol los ajos que tenía reservados bien picados, el pan rallado y el perejil picado, y mezclar todo bien.
Finalmente, rellenar las berenjenas que ha vaciado, con la mezcla de berenjena y tomate, poner las anchoas encima,
cubrir todo con la mezcla de pan rallado y perejil y Cocer en el horno en una bandeja.

MAGRET DE PATO "CURADO"

MAGRET DE PATO "CURADO"  


ingredientes:

1 Magret (pechuga) de pato fresco
500 grs de sal gruesa, "a la sal"
pimienta negra

preparación:
En un recipiente un poco alto se pone una capa de sal gruesa, encima el magret, y se cubre bien con el resto de la sal.
Tapar con film transparente y dejarlo en la nevera 12 horas.
Pasar este tiempo, se saca toda la sal y se coge un trapo o gasa, de algodón, se cubre bien el magret con la pimienta y se envuelve con el trapo.
Se deja en la nevera en la parte fría durante unas 3 - 4 semanas (dependiendo del grosor que tenga el magret.)
Se corta bien delgadito y ya se puede comer con tostadas.

CROQUETAS DE LA ABUELA

CROQUETAS DE LA ABUELA   

Ingredientes para 4 personas:

100 gr.de carne pollo picada
100 gr de carne picada de cerdo
100 gr. de patatas hervidas
100gr. de harina
2 cebollas
1 cucharada de mantequilla
1/4 de litro de leche
2 huevos
pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta

elaboración:
En una sartén con aceite salteamos la cebolla, la carne picada de cerdo y de pollo y la patata.
Lo salpimentamos y añadimos la harina, la mantequilla y la leche.
Todo removiendo, para que no haga grumos, lo dejamos cocer hasta que quede una pasta espesa.
Lo dejamos enfriar.
Cogemos trocitos de pasta y formamos las croquetas.
Las pasamos por el huevo batido y luego por pan rallado.
Una vez preparadas, las freímos en una sartén. Es importante que el aceite esté bien caliente.