PANECILLOS RELLENOS

PANECILLOS RELLENOS

Ingredientes para 4 personas:

4 panecillos pequeños
100 grs. de salmón ahumado
200 grs. de colas de gamba
1 cebolla mediana
4 champiñones medios
4 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de harina
1 vaso de leche
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta



preparacion:

Retirar la parte superior de los panecillos y vaciarlos, untar el interior con un poco de mantequilla.
Si los panecillos fueran del día anterior, antes de rellenarlos deberán calentar un poco en el horno para que se ablanden.
Calentar el aceite de oliva y 3 cucharadas de mantequilla en una sartén y poner la cebolla picada durante unos 3 ó 4 minutos.
Cuando esté transparente, añadir los champiñones limpios y troceados.
Después unos minutos, añadir las colas de gamba, y así que cambien el color añadir el salmón cortado en tiras.
Espolvorear con harina, remover un poco y añadir la leche caliente repartiéndola bien por toda la sartén. Salpimentar.
Cocer unos minutos removiendo constantemente hasta que espesa.
Apartar del fuego, rellenar los panecillos, poner queso rallado por encima, repartir la mantequilla que ha quedado Y gratinar ligeramente.

pan de especies con naranja

pan de especies con naranja


ingredientes:
300 g de harina
50 g de azúcar moreno
2 cucharaditas de especias (canela, clavo, anís verde, jengibre, nuez moscada ... si os falta alguna, no os preocupéis, poner más canela que siempre queda muy bien)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
130 cc de agua muy caliente
60 g de mantequilla derretida
200 g de mermelada de naranja
130 cc de miel suave
una pizca de sal

preparacion:
Calentar el horno a 150 º C.
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, las especias, las levaduras y la sal.
Si tiene anís verde, pasadlo unos instantes por la sartén, en seco, para realzar su sabor.
En otro bol mezclar la miel, el agua caliente, la mermelada y la mantequilla derretida.
Añada progresivamente los ingredientes secos del primer bol y mezclar hasta que la masa quede bien homogénea. Va muy deprisa, es genial esta receta!
Forrar un molde de plum cake con papel de horno (lo venden en Schlecker).
Verter la masa y echar azúcar por encima (la segunda vez me poner anís verde)
Hornear durante una hora y cuarto aproximadamente, la segunda vez tardé una hora y media.
Compruebe si está hecho pinchando al medio con un cuchillo.
Debe salir limpio.
Este pastel se conserva muy bien durante días.
De hecho es mejor el segundo día que el primero ya que pierde humedad.