MAGRET DE PATO "CURADO"
ingredientes:
1 Magret (pechuga) de pato fresco
500 grs de sal gruesa, "a la sal"
pimienta negra
preparación:
En un recipiente un poco alto se pone una capa de sal gruesa, encima el magret, y se cubre bien con el resto de la sal.
Tapar con film transparente y dejarlo en la nevera 12 horas.
Pasar este tiempo, se saca toda la sal y se coge un trapo o gasa, de algodón, se cubre bien el magret con la pimienta y se envuelve con el trapo.
Se deja en la nevera en la parte fría durante unas 3 - 4 semanas (dependiendo del grosor que tenga el magret.)
Se corta bien delgadito y ya se puede comer con tostadas.
