pan de especies con naranja

pan de especies con naranja


ingredientes:
300 g de harina
50 g de azúcar moreno
2 cucharaditas de especias (canela, clavo, anís verde, jengibre, nuez moscada ... si os falta alguna, no os preocupéis, poner más canela que siempre queda muy bien)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
130 cc de agua muy caliente
60 g de mantequilla derretida
200 g de mermelada de naranja
130 cc de miel suave
una pizca de sal

preparacion:
Calentar el horno a 150 º C.
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, las especias, las levaduras y la sal.
Si tiene anís verde, pasadlo unos instantes por la sartén, en seco, para realzar su sabor.
En otro bol mezclar la miel, el agua caliente, la mermelada y la mantequilla derretida.
Añada progresivamente los ingredientes secos del primer bol y mezclar hasta que la masa quede bien homogénea. Va muy deprisa, es genial esta receta!
Forrar un molde de plum cake con papel de horno (lo venden en Schlecker).
Verter la masa y echar azúcar por encima (la segunda vez me poner anís verde)
Hornear durante una hora y cuarto aproximadamente, la segunda vez tardé una hora y media.
Compruebe si está hecho pinchando al medio con un cuchillo.
Debe salir limpio.
Este pastel se conserva muy bien durante días.
De hecho es mejor el segundo día que el primero ya que pierde humedad.

QUICHE LORRAINE

QUICHE LORRAINE (cocina francesa)

Para la masa:

200 grs. de harina,
70 grs. de mantequilla,
una yema de huevo, ½ vasito de agua,
una pizca de sal

Para el relleno:

150 grs. de bacon ahumado,
200 grs. de queso Emmental rallado,
1 frasco de crema de leche,
4 huevos enteros, 
pimienta negra y una pizca de sal.

elaboración:
Sacar la mantequilla de la nevera un rato antes de empezar a preparar la Quiche (debe ser blandita, pero es mejor no utilizar el microondas).
Poner en un bol todos los ingredientes para la masa menos el agua, que será la última que añadiremos.
Amasa bien con las manos e ir incorporando el agua poco a poco.
Cuando ya no se pegue en las manos, hacer una bola, envolverla y dejarla en la nevera una hora.
Mientras preparar el relleno.
Cortar el bacon en trocitos y freírlo con muy poco aceite.
Una vez cocido, pero no tostado, pasar a un bol donde habremos batido los huevos, mezclar bien e incorporar la crema de leche,
el queso rallado (debemos reservar algo para ponerlo encima de la quiche), la pimienta y la sal
(hay que ir en cuenta pues tanto el queso como el bacon ya son salados)
Estirar bien la masa, no debe quedar muy gruesa y forrar un molde.
Rellenarlo con el relleno, poner el resto de queso por encima, y al horno unos 15 minutos a 190 - 200 º, debe quedar cuajado y dorado por encima
(si el molde es de cristal, también se verá si la masa se ha cocido)

Galletas de jengibre

Galletas de jengibre para Navidad


ingredientes:
170 g de harina de trigo
100 g de mantequilla
2 cucharadas soperas de nata líquida
2 cucharadas soperas de miel líquida
1 cucharadita de jengibre en polvo (si tiene en casa)
1 pizca de levadura química
1 pizca de sal
2 cucharadas soperas de trocitos de jengibre confitado
1 toma de chocolate para fundir

preparacion:
Calentar el horno a 180º
Mezclar la harina con la levadura.
Incorporar la mantequilla cortada en trocitos.
Añadir la nata, la miel, la sal y los trozos de jengibre confitado cortados pequeños.
Hacerle una bola
Tire la masa sobre el mármol de la cocina y haced formas con un molde.
Poner sobre una fuente cubierta de papel especial para horno.
Entre en el horno.
Quitarlas cuando esten doradas.
Deshacer una toma de chocolate para fundir con "una gota" de agua.
Poner el chocolate dentro de una jeringa y dibuje dos ojos y una sonrisa en los muñecos de jengibre!