HUEVOS CON PIÑONES Y LECHE

HUEVOS CON PIÑONES Y LECHE 

ingredientes:

8 huevos duros
200 grs de salsa de tomate
1 cebolla pequeña
1 ajo
100 grs de piñones
2 vasos de leche
Sal y pimienta



elaboración:

Se pone el vaso de minipimer la cebolla, el ajo, los piñones, la salsa de tomate y los piñones, todo en crudo y se tritura.
Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite y una vez caliente se echa la salsa que hemos triturado y se remueve bien.
Al cabo de unos 10 minutos, se echa 1 vaso de leche y dejar que hierva.
Se añaden los huevos duros (sin partir), el otro vaso de leche y se deja cocer todo junto 5 minutos.
servir y listo.

HUEVOS CON PANECILLO

HUEVOS CON PANECILLO

ingredientes

Ingredientes para 4 personas:
4 panecillos de Viena grandes
200 grs de carne picada de ternera
4 huevos
sal, pimienta y aceite
leche

elaboración:

Cortar la parte superior de los panecillos y vaciar la miga.
Ponerlos en una bandeja verter leche por dentro, mojar también la tapa del panecillo con la leche.
Sofreír la carne picada con un poco de aceite, sal y pimienta.
Rellenar el panecillos con la carne, encima poner una yema de huevo (reservar todas las claras) y tapar con la parte del panecillo que habíamos cortado.
Batir las claras a punto de nieve y con la ayuda de una cuchara ir napant el panecillo, debe quedar bien cubierto de clara batida.
En una sartén, poner aceite abundante y freír los panecillos de uno a uno, hay que ir regando con el aceite bien caliente hasta que queden bien dorados.

tortilla con boniatos y puerros

tortilla de boniatos y puerros


4 personas -- 15 a 20 minutos

ingredientes:
500 g de boniatos de temporada
2 puerros tiernos
4 huevos frescos
100 g de queso de cabra
hierbas de bosque (orégano, tomillo, romero)
sal y aceite de oliva.

preparacion:
Pelar los boniatos y aclarar bajo el chorro del agua del grifo. Cortar en láminas y salar.
Lavar los puerros, cortando las hojas por medio para sacar la tierra.
Sostenga con una mano por las hojas y sobre una mesa de madera, rasgándoselos en anillas con un cuchillo ancho y afilado. Salar.
Cascar los huevos de uno en uno y batir a punto de nieve.
Poner una sartén al fuego con un fondo de aceite, y cuando esté bien caliente, freír los puerros.
Al cabo de unos 3 minutos añadir los boniatos.
Espolvorear la mezcla de boniatos y puerros con una pizca de hierbas de bosque.
Cuando los boniatos y los puerros estén tiernos, sacarlos de la sartén con una espumadera y mezclar con los huevos.
Añadir el queso por encima.
Calentar una sartén con muy poco aceite (un chorrito),remover la mezcla de huevos, puerros, boniatos y queso y espere a que cuaje.
Ayudándose de un utincilio da la vuelta a la tortilla. Deje que se acabe de cocer, mirando que quede ligeramente cruda por dentro.