CREMA DE GUISANTES

CREMA DE GUISANTES  


ingredientes:

400 grs de guisantes congelados
1 cebolla pequeña
1 puerro
1 cucharada de harina
30 grs de mantequilla
1 litro de caldo
2 cucharadas de nata líquida
2 yemas de huevo
sal


elaboración:

Deshacer la mantequilla a fuego lento y poner la cebolla y el puerro cortados en rodajas finas.
saltear unos minutos y añadir los guisantes, dejar cocer unos 10 minutos.
incorporar la harina, previamente deshecha en un poco de caldo tibio.
Remover con una cuchara de madera y añadir el resto del caldo.
Se deja que vaya hirviendo hasta que los guisantes estén blandos.
Pasarlo por el minipimer hasta que quede bien fino, rectificar de sal y volver a poner la olla al fuego un par de minutos sin dejar de remover.