miércoles, 10 de abril de 2013

taboulé

taboulé 

ingredientes:

1/2 pimiento verde
250 grs de cuscus de grano medio
½ kg de tomates maduros
250 grs de cebolla
unas ramas de menta fresca
unas ramas de perejil
6 cucharadas de aceite
2 limones
sal, pimienta

elaboración:

Exprimir el jugo de las 2 limones y mezclarlo con las 6 cucharadas de aceite.
Poner el cuscus en un bol y rociar con la mezcla de aceite y limón.
Dejar que se beba el líquido y aumente de volumen, en la nevera y tapado con un paño limpio durante 3 horas.
Picar la cebolla muy pequeña, cortar el pimiento y los tomates en cuadritos pequeños.
Mezclarlo todo y reservar en la nevera tapado con film transparente.
Una vez pasadas las 3 horas, sacar el cuscus de la nevera, mezclarlo con las verduras,
picar las hierbas aromáticas bien pequeñas y añadirlas, dar unas vueltas con el fin de que queden bien integradas y ya se puede servir.