pan de especies con naranja
ingredientes:
300 g de harina
50 g de azúcar moreno
2 cucharaditas de especias (canela, clavo, anís verde, jengibre, nuez moscada ... si os falta alguna, no os preocupéis, poner más canela que siempre queda muy bien)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
130 cc de agua muy caliente
60 g de mantequilla derretida
200 g de mermelada de naranja
130 cc de miel suave
una pizca de sal
preparacion:
Calentar el horno a 150 º C.
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, las especias, las levaduras y la sal.
Si tiene anís verde, pasadlo unos instantes por la sartén, en seco, para realzar su sabor.
En otro bol mezclar la miel, el agua caliente, la mermelada y la mantequilla derretida.
Añada progresivamente los ingredientes secos del primer bol y mezclar hasta que la masa quede bien homogénea. Va muy deprisa, es genial esta receta!
Forrar un molde de plum cake con papel de horno (lo venden en Schlecker).
Verter la masa y echar azúcar por encima (la segunda vez me poner anís verde)
Hornear durante una hora y cuarto aproximadamente, la segunda vez tardé una hora y media.
Compruebe si está hecho pinchando al medio con un cuchillo.
Debe salir limpio.
Este pastel se conserva muy bien durante días.
De hecho es mejor el segundo día que el primero ya que pierde humedad.
